Wie Vitamine erhalten?

[timo89]

Wie mache ich Obst und Gemüse aus dem eigenen Garten möglichst vitaminschonend haltbar? Ich möchte mich auch im Winter vitaminreich und gesund ernähren?

[sunni]

am liebsten würde ich das obst oder gemüse frisch essen, gleich nach der ernte.

aber das geht natürlich nicht, bei den mengen.

ich glaube, einfrieren, gleich nach der ernte, ist am besten für den erhalt der vitamine.

[Anemona]

Hallo an euch beide,
gute Rezepte zum Haltbarmachen findet ihr hier:http://www.haushalt.de/forums/74-ein...-haltbarmachen.

Gruß
Anemona

[albanos]

Unser Gemüse und Obst holen wir ein- oder zweimal in der Woche von einem Bauernhof. Das ist fast so vitaminschonend wie aus dem eigenen Garten. Vitamine bleiben erhalten, weil das Essen aus der Region kommt und nicht mit dem Flugzeug lange transportiert werden muss.

[Anemona]

Hallo,
wichtig ist natürlich auch, wie man sein Gemüse verarbeitet. Wer seine Vitamine totkocht hat gar nichts davon, dass er aus der Region einkauft!
Gruß
Anemona